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冰皮月饼 — 糯米粉版本(8/9)
首先称量好所需材料。
将所有粉类混合均匀过筛。
在混合好的粉类中加入色拉油,牛奶搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊过筛倒入玻璃碗,放入已经烧开水的蒸锅中,中火蒸30分钟左右。
将蒸好的面糊取出,待稍稍冷却不烫手之后,戴一次性手套揉成一个光滑的面团,并搓成长条状。
将面团分割成25g/个,搓成圆球。 同样,馅料也分割成25g/个,搓成圆球。 (如果一次性做的比较多,后面一时半会轮不到的小球球,用保鲜膜蒙一下免得干掉)
取一个分割好的面团,撒入适量的果蔬粉(或者抹茶粉可可粉等),揉匀。 果蔬粉建议先少量的添加,直到调出自己喜欢的颜色即可,如果实在太干,可以少量添加饮用水。一般色彩不要太过浓郁,是不需要加水的。 文中用的是:果盒的芒果粉、草莓粉、四明山抹茶粉、法芙娜可可粉。
取一个冰皮,包裹住馅料并搓圆。 在搓好的圆球上薄薄的裹上一层手粉,再扑去多余的,用月饼模按出喜欢的样子,即可。
这就做好喽~进冰箱冷藏一会就开吃吧~~ 大约冷藏30分钟后,是最佳赏味时间哦。