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咸蛋黄鸡翅｜金黄酥脆(2/10)
鸡翅洗净，加葱段、姜片、盐、白胡椒粉、辣椒粉和米酒，腌制2小时以上，可以用手将鸡翅抓匀入味
生咸蛋黄刷上一层米酒，沸水蒸10分钟
再取出捣碎
取一个碗，倒入低筋面粉、红薯淀粉、泡打粉和水
调成糊状
将腌好的鸡翅裹上粉浆
油焼至六成热，中火将鸡翅炸至微黄硬脆（大约6-8分钟），捞起滤干油
再将油烧至8成热，将鸡翅进行复炸（大约1分钟），炸至表皮金黄即可捞出
热锅冷油，炒香咸蛋黄碎
看到咸蛋黄起白沫就倒入炸好的鸡翅，稍加翻炒，让鸡翅均匀裹上咸蛋黄，出锅摆盘，撒上白芝麻即可