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海派风-梅菜土豆红烧肉 #就是红烧吃不腻！#(11/26)
1 葱白切段儿 姜切片 备用
2 锅里适量清水倒水 洗干净的五花肉块冷水下锅
3 倒入适量料酒
4 放入姜片 香叶
5 盖上锅盖 开火烧开 五花肉焯水
6 当锅里水已经滚开 出了血沫子 捞出五花肉和香料
7 捞出的五花肉连同香料一起过冷水降温 沥干水份 备用
8 锅里倒入少量油
9 油温上来后 放入沥好水的五花肉和香料 开始煸炒出油
10 煸炒至五花肉如图 出好多余的油脂
11 捞出到吸油纸上备用
12 梅干菜放入小盆 加入热水泡发 然后过水洗净
13 洗净的梅干菜 用手捏出多余水份 备用
14 削好皮的土豆切成滚刀块备用
15 留少量底油 再次起锅
16 放入葱姜大料 快速翻炒出香味
17 放入五花肉 快速翻炒
18 倒入料酒 味极鲜酱油 红烧酱油 提味调色
19 依旧快速翻炒使其上色
20 大概其上色后 我们加入适量清水 清水可以多一点
21 然后放入切好的土豆块 再加一小勺盐 调味
22 加入海派风红烧肉 最重要的冰糖块
23 盖上锅盖 开大火 然后转小火 等待冰糖融化
24 冰糖融化后 均匀的撒入梅干菜
25 盖好锅盖 依旧小火炖制 40分钟 就可以出锅了
26 一个成品图图 好吃又不腻口的 海派风梅菜土豆红烧肉就做好了 快和家人一起分享吧 ～