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#就是红烧吃不腻!#香菇味的红烧豆腐(4/12)
干香菇提前泡发。用干的香菇香味更浓郁,而鲜香菇则更柔滑鲜美。两者都可以选择。
老豆腐一块,切片备用。
青椒,胡萝卜切片,泡发好的香菇切丝备用。
可以实现调好红烧料汁,生抽,老抽,料酒,盐,糖的用量可以 参考配料表,再倒入一些泡发过香菇的水至小半碗。
切好的豆腐焯一下水。
锅烧热,加入适量的食用油,下入豆腐煎至金黄。
翻面,煎至两面金黄。
把豆腐拨到一边,下入香菇丝炒出香味。
再下入胡萝卜片稍稍炒一下,可以更好地激发胡萝卜的营养。
三者翻炒均匀,倒入事先调好的红烧汁,差不多刚好没到豆腐,盖上盖中小火焖三分钟,让豆腐充分吸收料汁。
开盖,这时的料汁已经基本被豆腐收干,下入青椒翻炒均匀即可出锅。
这道菜是咸鲜的口感,香味浓郁,超级下饭。