先来准备食材：取两个大番茄，洗净去蒂，切成小碎粒备用。牛腩解冻，放入清水中浸泡半小时以上，中间换一次水，泡出血水，再用流水反复冲洗几次沥干水分备用。葱姜蒜切好，调料备齐。
牛腩块冷水下锅，大火煮开，加入一勺料酒去腥，大概煮个5分钟左右，牛腩块全部变成白色即可捞出沥水备用。
大火热锅，倒入适量植物油，油烧热之后倒入三分之二的番茄丁。保持大火，翻炒番茄丁，中间可以盖上盖子焖炒一会，直到番茄变的软烂出汁
在锅中加入一勺老醋，一勺蚝油，把葱花和蒜末也加入锅中翻炒均匀
大火煮开传中小火炖煮30分钟左右，直到牛腩块用筷子一插就透。
大火煮开传中小火炖煮30分钟左右，直到牛腩块用筷子一插就透。
把剩下的番茄丁倒入锅中，大火再炖煮个10分钟左右即可。最后可以尝一下味道，根据自己的口味添加食盐个黑胡椒粉。
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