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全麦贝果---冷藏发酵法(12/13)
除去黄油，混合面团所有原料，厨师机中速15分钟揉至粗膜状。
加入软化的黄油，约5分钟继续揉至完全阶段。
用手撑开面团，会形成有韧性的薄膜。
面团送入冷藏过夜，第二天取出室内回温约2-3小时，面团发酵涨至2.5倍大，用手指插入，不回缩不反弹状态即可。
将面团平均分成9份，再次松弛15分钟。
将面团擀成牛舌装。
卷起后一侧压扁。
包入另外一侧，捏紧封口处。
整形如图
放入模具，最后法效涨至1.5倍大
混合所有煮面团的食材，放入贝果面团，两侧各煮30秒
送入烤箱，190度烘焙25分钟
香气扑鼻的贝果出炉啦