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咸蛋黄雪糕(2/13)
将2个咸蛋黄蒸熟碾碎过筛。
加入10g炼乳和10g牛奶拌匀，将拌匀后的咸蛋黄牛奶炼乳糊放入冰箱冷藏备用。
将5g细砂糖加入25g淡奶油中，隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发，即淡奶油有清晰不易消失的纹路。
将6成发的淡奶油和咸蛋黄牛奶炼乳糊混合均匀。
然后填装进裱花袋，挤在24连硅胶模具（17*29*1.5cm）中，用抹刀刮平。
送入冰箱冻至少2个小时，让蛋黄芯彻底冻硬。
将15g牛奶与30g炼乳混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
将10g细砂糖加入50g淡奶油中，电动打蛋器开中速打至6成发。
将牛奶炼乳液与6成发淡奶油混合均匀。
在4连硅胶雪糕模具（21.5*8.5*2cm）中插上雪糕棍，将雪糕糊倒入模具中，七分满即可。
再轻轻放上两个冻硬的咸蛋黄雪糕。
接着一起送入冰箱冷冻5个小时左右。
双黄蛋雪糕脱模后就可以开吃啦！