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甜甜圈(7/10)
1.温水➕酵母➕糖搅拌均匀 2.厨师机里筛入高筋面粉,鸡蛋,盐搅拌均匀 3.加入黄油揉至光滑面团就可以了 4.弄成一个圆球,盖上保鲜膜第一次发酵,发至2倍大。
发酵好的面团轻揉一下,松弛10分钟。分成同等的小剂子,揉成圆球
第二次发酵至2倍大(撒上干粉)
油温180度,放入面团煎至两面金黄
煎好了用油纸擦干
【卡士达酱】 1.拿一个小盆,放入白糖,香草精,玉米淀粉,鸡蛋搅拌均匀 2.拿一个锅,倒入牛奶煮开,倒入刚才搅拌的面糊,一边搅拌一边煮
中小火边加热边搅拌直到液体边浓稠,趁热加入黄油搅拌均匀,放入冰箱冷藏
甜甜圈沾上白糖,在顶上开一个口子,将酱挤到里面即可
成品
成品