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红烧杏鲍菇#就是红烧吃不腻!#(7/10)
杏鲍菇切成0.8-1厘米左右的厚片。
用刀轻轻的在切面上划上十字花刀,一定要轻,否则很容易切透就断开了!
现在准备红烧汁,我们平时吃饭用的汤匙,两汤匙生抽或者味极鲜,一汤匙老抽,一汤匙蚝油,然后再加五六汤匙左右的清水,混合匀。
最后加一汤匙白糖,搅拌融化,备用。
平底锅放炒菜量的油,把杏鲍菇放进去煎成两面金黄色。网状的纹路会变的更清晰。
另起锅,放少量油,爆香葱花或者蒜末都可以,小火。
把煎好的杏鲍菇倒入,炒一下。
倒入调好的红烧汁,一两分钟左右就可以,最后用小碗放一点淀粉加一些水兑成芡汁倒入锅中,勾芡完后汤汁明显变少了。
盛出装盘,撒小葱花装饰,很漂亮的杏鲍菇,是不是有点像鲍鱼呢?口感绵软而有韧劲,鲜香味,有种吃肉的感觉,味道很好!
再来一张成品图,配一碗米饭,吃的会很惬意噢!