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小麦煎饼馃子(附手工甜面酱方子)(4/12)
小麦粉加水调和成面糊,稀点稠点都没关系的。
饼铛里涂上一层油,倒入面糊摇转流匀。然后再开火! 这是面皮不破的关键,咱在家里没有煎饼设备,就得随机应变才行!
面皮慢慢变熟就会稍微透明,这时候瞌个鸡蛋上去,拍匀。
趁着鸡蛋没定型,撒上芝麻。早撒比晚撒好,不然芝麻都掉下来了。
此处插播一则广告:手工甜面酱的制作方法,我们把老抽,生抽,糖,面粉倒入锅里。搅拌均匀不要有颗粒。如果你觉得太浓了味道可以适量加点水。
开火熬住到粘稠。火不要太大。小心糊锅
盛出来,甜面酱就做好啦
鸡蛋凝固之后,煎饼的面皮,翻过来,让鸡蛋一面朝下,涂上甜面酱和腐乳,用红腐乳还是白腐乳看各人喜好啦
撒上香菜和葱。关火! 不然鸡蛋要糊了。
撒上泡菜,或者咸菜,还有你喜欢的培根/鸡排,甚至辣条之类的
放上重头戏馃子~(我是油饼我切了,你可以不切,买油条也行)diy油条参考我之前的方子mini阳光油条
卷卷卷卷卷~切切切~好好次w