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完胜麦大叔的自制麦旋风(2/8)
把蛋白和蛋黄分离，装蛋白的容器注意无水无油。
蛋白倒入打蛋盆，分三次分次加入各20克细砂糖，把蛋白打发至干性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角。把打发好的蛋白放到冰箱里暂时冷藏。
淡奶油加入20克细砂糖打发（这步忘记拍图了）。把混合好过筛的蛋黄液分三至四次加入打发的淡奶油中，每次加入都要充分拌匀。把蛋黄液全部加入后，把炼乳也分三四次加入淡奶油和蛋黄的混合液中，每次都拌匀。
把打发的蛋白分三次拌入淡奶油混合液，成图中状态
把奥利奥饼干碎倒入，翻拌均匀
倒入干净容器，密封好，放入冰箱冷冻，过几个小时就可以吃了
成品1
开动