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米酒自制(6/6)
糯米洗净，泡发四小时，用蒸的方式，将1KG糯米蒸约四十分钟，蒸熟后，自然低温到35℃（不烫手）。
用干净的容器装入蒸好的糯米，一层糯米，一层酒曲子（我这样做），接着整体压实一下，封好保鲜膜，将装有糯米的容器用小棉被包好，让它自然发酵就好。根据温度来定发酵时间，冬天没有暖气我一般是三天，现在夏天两天就好。
自然发酵好的酒酿，应用加热的方式中断它的发酵。用适量水煮沸就好，根据个人口感，选择是否加糖。冷后，再次装入容器，放入冰箱冷藏。保质期7天。食用时，适量取用就好。
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