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12M+奶香牛油果手指饼干:宝宝辅食营养食谱菜谱(2/9)
准备食材。 牛油果一定是表皮深绿色,深得发黑,捏起来软软的才好吃。如果买到的是绿色的牛油果,要放置几天,等它逐步变黑时再享用。
牛油果用勺子挖出果肉,放碗里捣成泥。 熟的的牛油果果肉非常软,很容易取出捣碎。
牛油果泥中加入生蛋黄搅拌均匀。
倒入低筋面粉和奶粉,用筷子搅拌成絮状,然后按压成团。 和成的面团是比较干比较硬的,要用点力才能把面粉全部揉成团。 不同的面粉吸水性不同,妈妈们可以根据自己的情况调整面粉的量。加到所有的面粉刚好能揉到一起就好,宜干不宜湿。
面团上盖保鲜膜醒五分钟后拿出来揉一会,再醒五分钟再揉,重复这个动作,直到面团变光滑。 揉至光滑的面团盖保鲜膜最后醒十五分钟。 面团含水量比较少,难以揉匀,所以需要不断静置,让水和面粉互相融合。
醒好的面团拿出来用擀面杖擀开,擀成8mm左右厚的面饼。然后用刀切成8mm左右的条。 厚度要擀的均匀一点,切的时候也尽量大小一致,免得烤得时候受热不均。
烤箱调至160度,预热10分钟。烤盘铺上油纸,两手拿住饼干胚两头轻轻一拧做出花纹,平摆在烤盘上。 拧饼干胚时不要太用力,轻轻拧几下,有螺旋状花纹就行。
烤盘放进预热好的烤箱中,160度烤30分钟,再调至140度烤10分钟。期间一定要常看着点,别上色过度烤糊了。 饼干出炉晾凉后如果里面还是软的,需要回炉再烤5~10分钟,烤透的饼干吃起来才脆。 我是海氏40升的烤箱,以上温度和时间只作参考,具体情况还需要根据自己烤箱的脾气来调整。每个人做成的饼干胚粗细都有不同,也会影响烤制的时间。
饼干中没有放油,烤出来不是很酥,是稍硬的口感,但是嚼起来很香。我一点糖都没放,暖心依然很爱吃。