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#就是红烧吃不腻！#红烧泥鳅(2/6)
泥鳅喂养干净（大约四天）捞出。
锅中水烧开，将喂净的泥鳅倒入锅中，几秒钟后，听到泥鳅没动静了取出，剪去头开肚去肠，洗净待用。
锅中放油烧六成热，倒入泥鳅，煎至两面金黄。
用青红椒圈、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、姜蒜末、辣酱、少许糖、盐，加少量水，调成一碗汁备用。
将调好的料汁倒入煎好的泥鳅锅中，大火烧开，盖上锅盖小火煮8分钟。
大火收汁，淋点香油盛盘，撒上胡椒粉、葱花即成。