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富贵花开蘸汁菜(8/8)
新鲜的生菜和香菜都要洗干净甩干下水分，胡萝卜刮去皮。新鲜的干豆腐，南方人叫千张，用开水烫下干豆腐这样做更干净一些毕竟是直接吃。再说烫过的干豆腐也会比较软一些了
洗干净的生菜切掉梗，然后把叶子切成丝就可以了。
洗干净的生菜切掉梗，然后把叶子切成丝就可以了。
把烫好的干豆腐控出水分，然后铺在案板上，把切好的菜摆在干豆腐上边。
干豆腐是有点弹性的，卷的时候尽量的卷的紧细一些，要注意不要把菜卷的到处都是哈。那样豆腐卷就会卷的很松垮了。
卷好的豆腐卷要斜着切开，至于切多宽，可以根据自己的需要了。
切好的豆腐卷就直接摆放倒盘子里边。然后直接上桌就可以。
调汁这个菜就完成了。