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小土豆烧排骨(1/5)
排骨洗干净,放入姜片,花椒,料酒焯水!水开后撇去浮沫,捞出。然后过一下清水!
排骨焯水的同时我们可以来切配菜。泡椒切碎,老姜切片。土豆改个刀
锅里油烧热,下豆瓣酱,花椒小火炒出红油。然后倒入泡椒,姜片,八角,桂皮,香叶翻炒,炒香后倒入过好水的排骨翻炒!
随后加入小土豆,翻炒均匀后加入没过食材的水。(加入热水最好不过了)放入葱节盖上盖子大火烧个5分钟,关中火慢炖。炖至土豆变软这个时候就可以开始大火收汁了。汁水收得和图片差不多就可以 放鸡精,少许藤椒油,少许生抽进行调味了!
调好以后就起锅装盘,撒上葱花开吃啦(附上一顿菜的图片)