中筋面粉500克，紫薯泥100克，白糖10克，酵母粉5克，温水250毫升。
把酵母粉倒入碗中，加入250毫升的温水，搅拌几下，看不到酵母粉为止，水温不宜过烫，不然酵母失去活性不发酵。
面粉倒入厨师机的搅拌盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌几下成絮状。
加入白糖，启动厨师机1档和面，大概搅拌5分钟左右，面团表面光滑。
把搅拌好的面团取出，放在大盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，夏天天气热，发酵的速度也很快。
在揉面垫上撒上少许的面粉，取出发酵好的面团，来回揉几下排气，然后分成若干个小面团，取一个，揉成椭圆形，擀成薄片，在上面抹上一层紫薯泥。
在一边开始向另外一遍卷过去，卷成一条圆柱，用刀切成大小尽量一致的小段。
拿两个小段叠在一起，用筷子在上面压下去，属性，也可以拿起来后旋转一圈，看个人喜好。
今天用来蒸花卷的是朋友介绍的一个网红电蒸锅，上汽速度很快，比普通蒸锅快30倍，非常的快速，把塑行后的紫薯花卷胚一个个放入蒸架上，设置12分钟，开始启用蒸汽，时间到后，虚蒸3-5分钟后再开盖。
一盘好看又好吃的紫薯花卷就完成了，每天早餐吃2个，多吃也不用担心长肉，吃着超过瘾。
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