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手指饼干(3/13)
蛋清和蛋白分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
蛋黄加入15克糖搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁，分三次加入剩下的15克细砂糖用电动打蛋器打发，打发至拉起打蛋头有尖角状
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
筛入低筋面粉和奶粉
搅拌均匀
装入裱花袋，前面剪一个小口
挤入烤盘中，我挤了两盘
放入预热好的ACA烤箱170度中层，上下火，12～15分钟左右
出炉冷却后密封保存
太好吃了，我也很喜欢吃
内部结构