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海带绿豆冬瓜汤(6/7)
把材料准备好(想口感更加丰富的可以添加胡萝卜和玉米)
1⃣绿豆可以提前一晚洗干净后,用袋子或盒子等容器装好,放冰箱冷冻室冷冻一晚备用(没有冷冻的绿豆就洗干净泡一泡) 2⃣把老冬瓜表皮擦洗干净,挖干净里面的囊和籽,切成自己喜欢的形状和大小。 3⃣猪骨头买时叫店家帮忙砍好件,回家冲洗干净即可。 4⃣鸡脚也洗干净(可放可不放) 5⃣我买的是干海带,用水泡一泡好,把表面的盐和沙反复冲洗干净,切成自己喜欢的形状和大小又或者打成结(也可以买泡发好的)。 6⃣陈皮用水泡软,刮干净里头的白囊。 7⃣蜜枣也洗一下备用。 8⃣切4块姜片~
猪骨和鸡脚凉水下锅焯水,把浮沫撇干净,将猪骨、鸡脚捞起备用。
准备一个适合煲汤的锅,我家用的是瓦锅,放适量的水烧开,先把猪骨头、鸡脚、陈皮、姜、蜜枣倒进锅里,大火烧开,改中小火煲20分钟左右,再把冬瓜、绿豆倒入,大火再次烧开后改中小火煲半个小时,最后放海带,煲20分钟左右(海带也可以同冬瓜一起放,随你喜欢)
中途可以把绿豆壳捞出来不要。冬瓜煲熟就好,不要煲的太烂,太烂的话没法夹,最后放盐调味后关火即可~
这汤真的超鲜甜~
添加一张我们本地的老冬瓜图片