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蔓越莓奶酪包(7/12)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
先把中种揉匀。室温发酵半小时后再冷藏发酵12小时。发好后，将除黄油外，主面团所有材料和中种全部一起揉匀，再加入黄油揉至完全状态，然后加入蔓越莓揉匀即可。
取出滚圆盖保鲜膜放在室内温暖处进行发酵，约1小时左右，至二倍大。
取出排气，然后平均分成五份。
用擀面杖擀成长条形。
然后包入30g乳酪。
从上向下卷起，捏紧接口。
依次做好，排入烤盘。
进行二次发酵。我在放在烤箱内，开启发酵模式，烤箱底部放碗温水，发酵至两倍大，大约60分钟。发好后取出，表面筛上少许高粉。用刀片割出喜欢的样子。
放入提前190度预热好的烤箱，以180度，上下火，中层，烤约18分钟，至上色均匀后取出放烤架上晾凉，凉透后要密封保存。
成品图
成品图