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芝麻汉堡胚(12/14)
提前准备并秤量好中种面团所需要用到的原料。
把中种面团全部材料混合，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜，室温发酵至3到4倍大。
面包机桶中放入主面团中除黄油外的所有材料，再加入撕成小块的中种面团，搅拌至面团具有筋性后，再加入室温软化好的黄油，继续揉至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
将面团取出，收圆，放入碗中，盖保鲜膜室温醒发约50分钟左右，至二倍大，手指沾粉，戳孔不回缩不塌陷。
取出排气，均匀分割成8个小面团。
滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个小面团拍扁排气，擀成椭圆形。
卷起，捏紧收口，向下放置。
依次做好所有的，放入烤盘中。
放入烤箱，底部放一盘温水，发酵约50分钟左右。
发好的面团取出，表面刷蛋液。
撒上芝麻。
放入烤箱中层，180度烤18分钟左右，表面上色及时加盖锡纸。
成品图