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Q弹清蒸小龙虾(3/7)
用小刷子把小龙虾都刷好,用清水加柠檬汁或者苹果醋泡一会儿,再冲洗干净; 不用剪虾头或者去虾线,吃的时候再去来得及(炒的话还是去一下比较好,我之前发过的金汤蒜泥小龙虾做法里都是去掉的)
用大一点的蒸锅烧水。
水开后一次性倒入所有龙虾,盖好盖子蒸,七分钟,然后再焖五分钟。
蒸虾的过程中开始调沾水; 葱姜蒜切末儿,加入蒸鱼豉油、醋、两勺纯净水、香辣酱、红油辣子,搅拌均匀。
把虾拿出来摆盘即可享用。
没有经过去虾线和剪头的小龙虾,活力十足,直接大火蒸熟,捏一下虾壳,就能拽出完整虾肉(不用下嘴啃),虾肉格外Q弹饱满,连虾尾巴上的肉都连着。
一次多剥几只,吃着过瘾。