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黑钻吐司(15/21)
提前准备并秤量好面包部分所需要用到的原料。
和面，把主面团中除黄油外的所有食材全部放入面包机桶里。揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，揉至面团完全阶段。
把揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，在温暖处进行一次发酵。
两倍大后取出面团，在面板上按压排气。盖上保鲜膜，松弛15分钟。松弛之后，，擀成宽度与吐司盒差不多的矩形。
然后从一边卷起来。
收口朝下，放入垫好油纸的吐司盒里。
开始二发。
等待发酵的时候来做蛋糕部分。可以等面团发酵20分钟之后再做。把牛奶倒入大碗里，加入黄油。
，然后用微波炉加热至黄油全部融化。
再倒入面粉和可可粉里，用蛋抽画一字搅拌均匀。
然后加入所有的蛋黄。
继续用蛋抽画一字拌匀成细腻的可可蛋黄糊。
开始做蛋白霜，从冰箱里取出蛋白，先高速搅打成鱼眼泡的状态。再分二次加入糖粉。继续搅打湿性发泡的状态。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。
用刮刀快速翻拌均匀。
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里。
继续翻拌均匀。
这是拌好后的面糊。
到面团已经发至两倍大了。
把蛋糕糊平均倒入模具里。然后轻震几下模具，震出大气泡。放入190度预热好的烤箱里，上下火180度，烤 45分钟。烤至15分钟，看蛋糕表皮已凝固的时候，在表面中间的部位划一刀。
成品图。