在干净的盆中，倒入色拉油，筛入抹茶粉。用手抽搅拌均匀，抹茶粉很好溶于油，这样不会有大颗粒。
面糊搅拌好了以后，过筛一到两次。得到更加细腻的面糊。
打蛋白的时候，可以预热烤箱，打发蛋白，在蛋白中挤入几滴柠檬汁，这样蛋白稳定性更好。
打发至发白后加入第二次，搅打几下再加入第三次白砂糖。
这是蛋白打发好的状态，提起打蛋器头，蛋白呈现弯钩状态，这是湿性发泡状态。
三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，然后快速翻拌。硅胶铲从12点方向向下
从12点到六点方向，然后沿着盆的边缘再回到12点方向，同时逆时针转盆，一直重复这个动作快速翻拌。
再倒回剩下的蛋白中，用同样的手法翻拌均匀。12点方向切下到6点方向
沿着盆的边缘再回到12点方向，快速翻拌均匀后。倒入模具中。
170度19---20分钟。出炉后从高空震两下，取出蛋糕体撕开油布，盖上一张油纸后倒扣。
打发抹茶奶油。抹茶粉，砂糖，淡奶油，混合打发。一定在室温20度以下打发。
将打发好的淡奶油抹到蛋糕体上，卷起的部分抹厚一点。尾部薄一点。
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