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辣椒糊涂(8/10)
首先先把花生洗一下,泡水,如果你有时间可以多泡一下,泡个四小时就行了。但是我是临时决定做这个的,在切菜的时候泡了一会儿,粉条也给他拿去泡澡
我这个煮花生是速成版的,一会儿再发个微波炉水煮花生好了
青椒(如果你更喜欢红椒也是可以的,不能吃辣的可以买彩椒,但是没有带辣的辣椒做出来好吃)去头
然后这样划一刀,把籽和筋去掉
这是去好后的样子,记得带手套操作要不然辣手
葱切片姜切丝,青椒切小块
这是微波好的水煮花生
面粉(家里没面粉了所以用的澄粉代替的)+一点点玉米淀粉加水调成可流动的糊
泡软的粉条,记得剪开或者切开,这样方便吃
先在炒锅中加入油,放入干红辣椒和花椒和八角,出香味后把干辣椒和花椒八角用漏勺拿出来,葱姜爆香放入青椒炒一下这个时候把辣椒粉也放进去炒下,然后把糊糊沿锅边倒入,到前搅拌均匀,加入虾皮,水煮花生小火煮,煮的黏点就可以了,出锅前加入点盐,可以加一点香油,不喜欢的可以不加这样就已经好吃了