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紫苏焖鱼(8/17)
鱼去头，掏净内脏，洗干净
生姜切墩
用刀拍散切碎
鱼里加入生姜
加入料酒去腥
加老抽上色
加1勺盐
捞匀腌制使其入味，至少1小时以上，中途不时翻动
热锅放油，将鱼煎香
煎至两面金黄
紫苏洗干净切碎
鱼煎好后放1勺糖，喜欢甜的话可以加多些
大蒜、辣椒切碎，加些蚝油，生抽，水调好味汁
倒入锅里盖上盖，大火焖一下，注意水浸到鱼的一半即可
水浇到一半，将鱼翻动，上面的鱼翻到下面，使鱼全部均匀的入味
收汁，装盘即成！
自己小菜园种的紫苏，味道好得不得了！另外辣椒也是自己种的，纯绿色食品！