干贝冬瓜(
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准备材料,干贝提前处理好了,我用鸡汤煨过的干贝,通常一次性可以稍多煨些,冻在冰箱中,吃的时候拿出来直接下锅,比较方便。
冬瓜去皮切成滚刀块,虾皮用水泡下。
炒锅倒油,油热后下入姜片炒香,
之后下入冬瓜块、干贝、虾皮,盖上锅盖中火焖煮。如果是含水量比较小的冬瓜,可以再加一点儿水或者高汤。
稍后用生抽和盐调味,
最后放上红辣椒,拌炒均匀出锅即可。
这个菜炒好后带一点儿汤汁,配米饭很好吃。