干贝冬瓜(
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准备材料，干贝提前处理好了，我用鸡汤煨过的干贝，通常一次性可以稍多煨些，冻在冰箱中，吃的时候拿出来直接下锅，比较方便。
冬瓜去皮切成滚刀块，虾皮用水泡下。
炒锅倒油，油热后下入姜片炒香，
之后下入冬瓜块、干贝、虾皮，盖上锅盖中火焖煮。如果是含水量比较小的冬瓜，可以再加一点儿水或者高汤。
稍后用生抽和盐调味，
最后放上红辣椒，拌炒均匀出锅即可。
这个菜炒好后带一点儿汤汁，配米饭很好吃。
