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快手面包卷(17/18)
O(∩_∩)O
将所有材料放入厨师机。
低档揉出粗膜之后加入软化好黄油。
揉出手套膜。这个面包卷对于手套膜的要求不高。出膜就行。
用的ACA北美的DC850厨师机
整好的面团放入室温发酵至两倍大，手指蘸面粉戳出小洞洞不回缩，即为发好。
将面团分割成两部分。
把蔓越莓干撒在面团之上。
再撒上巧克力豆。
最后撒上花生碎。
从一头慢慢卷起来。
均匀切成小段。
侧面超上放入纸托中
用手指轻轻按一下中间部分。烤的时候中间会鼓起来
均匀摆放烤网上底下放一碗热水。进行二次发酵。
发酵好的面团变得轻盈变大。 这个时候开始预热烤箱，180度上下火。
表面刷一层蛋液，不刷也可以。 放入预热好的烤箱上下火175度25分钟。
注意观察表面丨，上色可以加盖锡纸以免上色过深