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#就是红烧吃不腻！#红烧肉煮笋干(3/11)
笋干放入一个容器中倒入清水，提早一晚用清水泡发
五花肉切成麻将差不多大小，洗净凉水下锅倒入适量料酒焯一下水
笋干切段生姜切片，准备好香料备用。
热锅冷油倒入五花肉煎至金黄（油少放一点五花肉煮至过程中会出油）
放入生姜片，倒入2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒和少许冰糖，炒至肉上色
放入2片香叶、2朵八角和一小片桂皮1颗辣椒干
倒入适量的开水，把泡好的笋干一起放入，盖上锅盖小火煮25分钟
五花肉煮嫩，放入适量盐和蔬之鲜调味，炒至均匀即可出锅
撒上一点葱花
舅妈挖的春笋又大嫩味道特别鲜甜。晒干的笋干也特别好。
挖笋特别累，要泥土下面挖出来的才好吃，长出来的就不好吃了。