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中种港式吐司(5/11)
提前准备并秤量好中种面团所需要用到的原料。
混合所有中种材料，揉成光滑面团。放入冰箱冷藏发酵一晚。
撕碎中种，加入主面团中除黄油外的材料，放入面包机桶内，揉成光滑面团，再加入黄油揉至完全状态。
取出面团，滚圆，盖保鲜膜室温松弛50分钟。
将面团均分3份，滚圆，松驰15分钟。
擀成椭圆状。
轻轻卷起1.5～2个圈。
依次做完，松弛15分钟。
将面团再次擀开，翻面后卷起，2.5到3个圈。
依次做完，排入模具。放在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵，差不多发到9分满。
放入提前190度预热好的烤箱，以180度，中下层，上下火烤40分钟左右。脱模后放烤架晾凉，切片后密封保存。