本帮扣三丝(
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备菜 1香菇取蒂 2火腿切片切丝 3冬笋切片切丝 4鸡肉切片切丝
将鸡肉洗净后放进蒸箱内，设置鲜嫩蒸80度15分钟
取一饭碗，将四周均匀抹上猪油，把去好蒂的香菇放置中央（皮朝下），碗壁剩下的三分之一处铺上笋丝，碗壁的三分之二处出铺上火腿丝，碗壁剩下的三分之一处铺上鸡丝，将剩下的三丝均匀混合放入铺好三丝的碗中
将100克的鸡汤倒入碗中，放上一小勺的猪油，放进蒸箱内，设置鲜嫩蒸80度15分钟
拿出后倒扣在盘上，碗拿掉后，淋上鸡汤即可食
