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85度C芝士球(11/13)
提前准备并秤量好所需要用到的原材料。
我是用的自制酸奶油，把25克动物性淡奶油中加入2克的浓缩柠檬汁，用勺子稍微搅拌下，然后放在室温下静置半个小时，直至变浓稠，备用。
把提前室温进行软化的奶油奶酪中加入白砂糖。
用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状。
再加入前面自制的酸奶油和淡奶油。
继续用手动打蛋器搅拌均匀后，分2次加入蛋黄。
搅拌均匀后，再加下一个蛋黄继续搅拌均匀。
再倒入提前过筛好的玉米淀粉。
继续用手动打蛋器搅拌均匀。
再把搅拌好的面糊过滤下，避免面糊里有未搅拌均匀的粉类，可以让面糊更细腻，成品口感更好。
然后再把过滤好的面糊倒入模具中（模具要事先涂油抹粉，防粘）。
然后放入提前170度预热好的烤箱中层，以160度，上下火，烤20-25分钟左右。
成品图