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蛋黄肉松小面包(10/13)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的膜后，加入软化黄油继续揉至扩展阶段，然后取出滚圆，盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，至二倍大左右。
发酵期间制作蛋黄肉松馅料：咸蛋黄先蒸，再碾碎，加入肉松和沙拉酱，
搅拌成团，放入冰箱冷藏。
将发酵好的面团取出，轻压排出面团内气体，等分为6份。
滚圆后收口朝下盖保鲜膜静置松弛15分钟。
取一个松驰好的面团，压一下再用擀面擀圆，再包入一份蛋黄肉松馅。
象包包子一样收紧收口，将收口向下放置。
依次包完所有面团。放入烤盘，放进烤箱进行第二次发酵，烤箱底部放碗温水。
发至2倍大左右即可，大约50分钟左右。
然后在发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液，并撒少许椰蓉装饰。
送入提前190度预热好的烤箱，180度上下火，放在中层烤约20分钟，至表面上色即可。
成品图。