油焖香辣虾(
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新鲜虾
去除虾背的线
去除虾头脏东西
虾头虾身分开备用
锅中热油，放入姜、虾头
炒到两面金黄
捞出备用
在炒虾头的过程中放入料酒腌制一下下，后清水洗净不要那么浓的料酒味
虾身放入锅中炒，依次放入少于水，适量的盐、一点点料酒、适量耗油、酱油
收汁转小火，放入自己喜欢的蒜蓉辣椒酱
摆盘
