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乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#(10/14)
食材
脱皮豌豆提前泡一夜
整块五花肉凉水下锅，烧开撇去浮沫，放葱段姜片、花椒大料开水煮20分钟断生，捞出沥干水分晾凉
炒制米粉~大米放在锅中加花椒10粒、大料1个、5克盐炒制微黄出香味~
炒好的米挑出花椒和大料，用小磨或研磨机打成米粉
豌豆用水煮熟捞出
将米粉倒入煮熟豌豆
滚拌均匀
煮熟的五花肉切片~
锅内放油炸糊花椒大料~下葱姜蒜片小干椒炝锅出香味~~
加入五花肉片翻炒~加豆豉2勺、生抽10克、料酒10克、盐5克翻炒
加入拌好的豌豆米粉翻炒，出锅前加入小葱
完成~~浓浓的乡村味道~
小龚大姨~小龚妈妈~~