莎吉亚小编这次做香辣蟹选用的是海石蟹，个头虽不大，但肉质比较多，也很鲜。
洋葱切丝;土豆和莲藕切片;葱切段;大蒜切小块;生姜切片;
锅内倒莎吉亚葵花籽油，莲藕片和土豆片分别炸金黄，炸熟，捞出沥油放入盘内。(油不用太多。)
螃蟹切面蘸上淀粉，放入倒入莎吉亚葵花籽的油锅中炸，炸到金黄酥脆捞出，沥油装盘。
蟹壳儿内部蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸到金黄就可以捞出。
锅内倒入生姜和大蒜、辣椒、藤椒炒香，倒入火锅底料和郫县豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油。加入蚝油和生抽。
把炸好的螃蟹倒入锅内，加白糖翻炒，倒入炸好的藕片和土豆片，翻炒均匀，撒上葱段出锅。
