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巧克力夹心磅蛋糕(15/16)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
提前软化好黄油。
用打蛋器稍微打至顺滑。
分2次加入细砂糖进行打发。
打至黄油变白，体积变大。
分四次加入蛋液。
每加一次蛋液，打蛋器用最高速进行打发。
打发好的黄油，明显的体积变大很多，看起来非常的蓬松。
筛入粉类，搅拌均匀。拌至面糊出现光泽。
将面糊装在裱花袋内，模具底部垫油纸。
先挤一半的磅蛋糕面糊，再将巧克力豆摁压进去。
然后继续挤上剩余的面糊。
将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低、两端稍高。入炉前震去气泡。
烤箱中下层，放烤盘上，上下火170℃，约60分钟左右。烤蛋糕的时候就要煮糖水，细砂糖加水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却后备用。趁热刷糖水，然后在磅蛋糕还温热的时候裹上保鲜膜，密封保存一天后等待回油食用。
成品图
成品图