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香蕉磅蛋糕(1/8)
将香蕉放入保鲜袋，然后用擀面杖擀成泥；
取出放入盆中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀；
分3次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀；
将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌匀的鸡蛋香蕉糊中，用橡皮刮风翻拌成均匀的面糊；
将大豆油和牛奶一起放入一个小碗中，然后隔水加温，用手动打蛋器搅拌均匀；
将少许温热的大豆油牛奶液倒入拌好的面糊中，用刮风继续翻拌均匀；
把做好的面糊装入模具中，大约八分满；（如果不是防粘模具，需要用软化的黄油涂抹模具内部表面，更容易脱模）
将核桃碎撒在蛋糕糊的表面，然后每个蛋糕糊表面再放三片香蕉片；烤箱预热170度上，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤25分钟左右，表面金黄即可。