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川香腐竹(2/9)
腐竹提前几个小时泡发好，不要用开水凉水来泡，一定要用温水来泡，这样泡出来的腐竹既不会太硬也不会太烂
大葱大蒜切好备用
起锅烧油
大葱大蒜和郫县豆瓣酱一起下锅爆香
腐竹下锅
加酱油
加蚝油，盐就不需要了，各种调料的咸度已经够了
大火翻炒均匀，炒三四分钟
入味了就可以出锅了