家常版地三鲜的做法_菜谱

准备用菜。土豆、茄子均切成滚刀块(简单说就是立体块状吧) 青椒切圈蒜姜切末

热油。倒油可以比平常炒菜稍微多倒一点。油热后放土豆，待土豆炸至金黄捞出然后炸茄子，待茄子炸至金黄捞出 (炸土豆时间长，炸茄子时间短)

炒菜。用剩下的油，放入姜蒜末爆香在放入炸好的土豆、茄子和青椒放盐、糖、老抽、生抽、花椒粉、家里炒菜用的调料等进行翻炒。 (这些都稍微少撒一点，因为只要是调料都含盐，否则都咸啦)

少量的水＋淀粉倒入，勾芡一下最后放鸡精，翻炒，出锅。