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一块叉烧(4/4)
新鲜梅花肉(莺哥嘴)洗干净然后晾干水分,我这里一斤多的量
耗油一勺,生抽两勺,姜蒜适量,烧酒(料酒)半勺,白胡椒粉些许,叉烧酱两大勺,南乳(红腐乳)一勺,蜂蜜一勺 调味料的分量看着自己的口味和肉量调整,同时也看腌制的时间长短,如果腌制时间长一点,调料就可以放少一点,如果腌制时间比较短,就放多一点,也可以用叉子戳一下肉,让它入味快一点。蜂蜜那里如果用烤箱做的话可以烤到一半的时候才在表面刷,如果用电饭煲就要直接腌制的时候放进去。我是用烤箱烤的,不过我懒得刷,就直接放进去一起腌制了 搅拌均匀就放进冰箱里腌制,中途可以给它翻下面,让味道均匀一点
如果用电饭煲的话,就在锅里放一点油,然后把肉放进去,按煮饭键,中途记得给肉翻一下身,然后煮到跳闸,锅里没什么水分即可。 如果用烤箱的话,就先210度预热烤箱,210度烤20分钟,然后翻面再烤20分钟(看肉的厚度,我准备的肉的厚度就大概每面20分钟左右,如果比较厚可以到25分钟)
然后这块叉烧就做出来了呀,然后切片就可以吃了呀 如果以后妈妈吐糟“生块叉烧好过生你”的话 你可以说“生块叉烧只能吃一顿,可是生你可以做很多很多块叉烧呀”
新鲜梅花肉(莺哥嘴)洗干净然后晾干水分,我这里一斤多的量