新鲜梅花肉（莺哥嘴）洗干净然后晾干水分，我这里一斤多的量

耗油一勺，生抽两勺，姜蒜适量，烧酒（料酒）半勺，白胡椒粉些许，叉烧酱两大勺，南乳（红腐乳）一勺，蜂蜜一勺 调味料的分量看着自己的口味和肉量调整，同时也看腌制的时间长短，如果腌制时间长一点，调料就可以放少一点，如果腌制时间比较短，就放多一点，也可以用叉子戳一下肉，让它入味快一点。蜂蜜那里如果用烤箱做的话可以烤到一半的时候才在表面刷，如果用电饭煲就要直接腌制的时候放进去。我是用烤箱烤的，不过我懒得刷，就直接放进去一起腌制了 搅拌均匀就放进冰箱里腌制，中途可以给它翻下面，让味道均匀一点

如果用电饭煲的话，就在锅里放一点油，然后把肉放进去，按煮饭键，中途记得给肉翻一下身，然后煮到跳闸，锅里没什么水分即可。 如果用烤箱的话，就先210度预热烤箱，210度烤20分钟，然后翻面再烤20分钟（看肉的厚度，我准备的肉的厚度就大概每面20分钟左右，如果比较厚可以到25分钟）

然后这块叉烧就做出来了呀，然后切片就可以吃了呀 如果以后妈妈吐糟“生块叉烧好过生你”的话 你可以说“生块叉烧只能吃一顿，可是生你可以做很多很多块叉烧呀”