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#上海滋味#一盘灵感来自鲜得来的排条年糕(1/9)
这是这道菜所用的食材，关键是去骨的大排。上海正宗的排骨年糕，是整块
大排洗净，切成粗条，加料酒、盐、生抽、生粉搅拌均匀腌制15分钟，年糕也切成条备用
年糕切成跟大排同等粗细的条状，也可以直接买条状年糕。
锅内烧热油，油温六七成热（180度左右）把排条炸成金黄色捞出。
炸制排条金黄色捞出
接着炸一下年糕条，年糕条炸至变软即可捞出
锅中留底油，放入葱姜丝炒香，加入盐、生抽、老抽、白糖、加入适量清水调成料汁
锅中放入炸好的排条和年糕，翻炒均匀出锅
出锅！！！