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中餐｜改良卤肉饭，的确很有范#就是红烧吃不腻！#(3/10)
备料，五花肉、洋葱、胡萝卜切丁。
鸡蛋洗干净，放入凉水，煮7分钟关火，焖个5～10分钟，去壳。
五花肉丁煮开，过凉水，过滤。 （建议煮肉的汤汁去除浮末，保留待用）。
花生油炒洋葱丁，中小火不停的翻炒，炒制上色和出香气。
过滤洋葱。
用炒洋葱的油，中小火炒五花肉丁。
五花肉金黄色后，加入胡萝卜丁（或则香菇丁）。
加入洋葱，继续翻炒。
将肉类过滤油，倒入另一口深锅，加入老抽、生抽、盐、料酒、糖等， 加入炖肉的其他用料，加入煮肉的汤汁没过肉。放入鸡蛋， 大火烧开， 转小火煮60分钟左右。最后，加入盐、糖调味。
摆盘，出锅。