锅中放入植物油，以可以没过肉就可以。油热放入肉块，小火炸制，肉变金黄色捞出，时间充裕，可以再复炸一遍。沥干油，备用。

另取一锅，放入少许底油，放入番茄酱，炒出红油，放入用，白糖、淀粉、白醋，鸡精、盐，调制的汁，翻炒均匀，倒入炸好的肉块，使每块肉都均匀的沾上酱汁，装盘即可。