吉利丁片10g用冷水泡软。牛奶60g加淡奶油120g混合后加热至可以融化黑巧克力和和吉利丁片的程度。把泡软的吉利丁片捞出，放进加热好的牛奶混合物，搅拌均匀。
再把黑巧克力放进混合物，充分搅拌至融化，然后放凉备用。
再把黑巧克力放进混合物，充分搅拌至融化，然后放凉备用。
把打发好的淡奶油取出一半，和巧克力混合物搅拌均匀，倒入放有蛋糕片的模具，震模后放进冰箱。
奶油奶酪室温软化。吉利丁片用冷水泡软后捞出，40g净水加热后，把泡软的吉利丁片放进热水里，彻底溶解。
奶油奶酪、糖60g用打蛋器打到顺滑无颗粒。把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里搅拌均匀。
将牛奶、砂糖和可可粉放入小锅中，开中火用打蛋器搅拌至可可粉融化。用刮刀翻搅，沸腾后再稍微煮一下，当质地浓稠、体积开始缩小时就从火上移开。
待沸腾的热度散去后，放入用水泡软的吉利丁，利用余温使其融化。用细密筛网过滤出结块后用保鲜膜覆盖，放凉备用。淋面就制作完成了。
待沸腾的热度散去后，放入用水泡软的吉利丁，利用余温使其融化。用细密筛网过滤出结块后用保鲜膜覆盖，放凉备用。淋面就制作完成了。
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