切碎，不用切太碎。放入盆中，根据个人口味放入适量盐，加入两个鸡蛋，务必搅拌均匀，避免有的咸有的淡
然后放入适量面粉少量多次放面粉，搅拌均匀，尽量使大部分叶子都沾上面粉，拌匀后，放入大半碗纯净水，再少量多次加面粉
开火，炒锅干了放入适量油，可以多放点避免粘锅，油热倒入面糊，第一次做一定要小火；用铲子把面糊摊匀，大约15秒左右，翻面，先翻锅底的，锅底太热容易糊
其他地方依次翻过来，期间务必小火，中小火也可以。火大的话要适当缩短翻面的时间
再过15秒左右再翻过来，这时候面都变色了，就可以用铲子把面铲碎。继续翻炒，摊匀改中小火，盖上锅盖闷下10秒钟左右，开盖翻匀；再接着盖盖闷10秒左右，开盖翻匀，持续这个操作10分钟左右。这个过程务必盯紧避免糊锅
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