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温拌蒜泥腰花(5/8)
莴笋切片，豆芽摘取二头，彩椒切细丝，
猪腰从中间切开去腰骚线，改麦穗花刀，加入料酒，蒜片腌制5分钟捞出备用。
锅内放水，油，盐烧开放入豆芽，木耳，莴笋焯烫垫在盘底。
焯烫好的蔬菜，碗中倒入25克开水，料酒，盐，醋，白胡椒粉，仙贝露，香油，蒜泥调匀备用。
腌制好的腰花加入20克淀粉上浆抓匀，下锅焯烫至八成熟。
焯烫好的腰花
将焯烫好的腰花摆在蔬菜上面，把蒸好的熟蒜放在上面，浇上调好的料汁。
锅中加入油20克， 放入花椒，干辣椒炸香浇在腰花上撒上少许香菜叶即可。