魔芋洗净 切长条 ，锅中烧开水 焯水一分钟捞出过凉水备用
宰好的鸭肉在水里浸泡出血水 凉水下锅 烧开至出浮沫 捞出沥干水备用
子姜去掉红色部分外皮 （可以用刮皮刀刮干净 更方便一些^ _ ^）洗净切片
热锅热油 放适量辣椒花椒 后倒入鸭肉 煸至鸭肉表皮焦黄，然后放入适量葱蒜 一大勺豆瓣酱 少量八角香叶桂皮 翻炒均匀出香味
再放入魔芋翻炒片刻 随后将啤酒倒入至刚好没过食材，大火烧开 转中小火焖煮三十分钟
三十分钟左右之后 开盖放入子姜翻拌均匀再继续盖上盖子焖十分钟，最后开盖大火收汁。收汁时炒入美人椒和小米椒 ，撒上鸡精 胡椒粉 调味出锅
安装App
